Desde hace más de dos décadas, el Flavor Forecast de McCormick & Company anticipa tendencias globales de sabor y traduce movimientos culturales en oportunidades reales para la industria de alimentos y bebidas.
En la edición 2026, un equipo multidisciplinario de McCormick reunió insights a partir de expediciones globales de degustación, el análisis de cientos de fuentes y la exploración de platillos, ingredientes y experiencias que podrían influir en consumidores, marcas y menús alrededor del mundo.
Entre las principales tendencias destacan Attainable Opulence, que lleva códigos premium a ocasiones más accesibles; Simple to Spectacular, que transforma lo simple y cotidiano en experiencias memorables; y Sauce From Somewhere, que posiciona a las salsas y condimentos como puentes para explorar culturas, regiones e historias gastronómicas.
El gran protagonista del año es el Black Currant, conocido en México como grosella negra, elegido como Sabor del Año 2026. Con un perfil sofisticado, notas frutales, acidez equilibrada y gran versatilidad, este ingrediente se posiciona como una palanca de innovación para bebidas, postres, salsas, lácteos, confitería, snacks y propuestas premium.
